• le trempage de pain/ tradition martiniquaise

    C'est un plat typique de la côte nord atlantique de

    la Martinique, préparé traditionnellement par les hommes.

     

    photo :www. bellemartinique.com

     

    A l'origine, c'est un court bouillon de morue épaissi à la farine et servi très chaud sur un lit de pain rassis que l'on a préalablement trempé puis étalé sur de grandes feuilles de bananiers et agrémenté de morceaux d'avocats et de bananes, le tout recouvert d'une sauce épicée.

    Aujourd'hui le trempage se fait également avec des fruits de mer, du poisson, du lambi ou du poulet.

    On le mange avec les doigts, debout en biais par rapport à la table, une main derrière le dos.

     

     

    Photo et texte : www.bellemartinique.com

     

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