• Le shrubb créole


    C'est la liqueur traditionnelle des Antilles ! Assemblage de rhum vieux agricole et blanc dans lequel on a laissé des épices et des pelures d'orange.




    Photo du net

    Préparation : 25 minutes
    Cuisson : 15 minutes

    INGREDIENTS
     

    1 litre de rhum blanc
    5 à 6 pelures d'oranges pays
    1/2 litre d'eau
    1 kilo de sucre de canne
    Cannelle, muscade
    1 gousse de vanille

    PREPARATION

     

    Enlevez les parties blanches des pelures d'oranges en les grattant, et faites les sécher pendant environ une semaine .

    Puis faites les macérer dans le rhum pendant 3 jours en exposant la bouteille au soleil. Filtrez le mélange obtenu.

    Faites un sirop avec l'eau, le sucre, la cannelle, une pincée de poudre de noix de muscade, la gousse de vanille. Portez à ébullition, écumez fréquemment et laissez épaissir pendant 10 à 15 minutes environ.

    Laissez refroidir ce sirop, mélangez le au rhum aromatisé, filtrez et versez la liqueur dans une carafe hermétique.


    A CONSOMMER AVEC MODERATION SVP
     
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