• Le bois d'Inde

    Le bois d’Inde est un arbuste qui pousse partout aux Antilles, même dans les jardins.  Il s’agit d’un végétal réellement originaire des Antilles.


    Son appellation proviendrait d’une petite anecdote liée à Christophe Colomb qui croyait se trouver en Inde, c’est ainsi qu’il aurait baptisé cet arbuste aux senteurs envoûtantes. 

    Le bois d’Inde est classé parmi les épices les plus utilisées dans la cuisine créole. 


    Les feuilles du bois d’Inde ressemblent beaucoup à celles du Laurier mais leur saveur est tout à fait différente.

    Quand elles sont écrasées, elles dégagent un parfum d’anis et de citronnelle mélangé à celui du girofle. Les graines du bois d’Inde sont aussi appelées poivre de Jamaïque et sont la plupart du temps réduites en poudre.


    SITE : http://www.portail-guadeloupe.com/


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