• L'arbre à pain/ légume pays

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    Le fruit
     peut être de formes différentes selon les variétés : arrondi, sphérique, ovale, voire piriforme.  

    Cette peau est de couleur verte avant maturité, tournant généralement au jaune à maturité.


    • Dans les Antilles Françaises, on appelle les variétés avec noyaux des châtaigniers-pays, et on consomme le noyau comme une châtaigne.

    • Les variétés sans noyaux sont elles généralement appelées arbres à pain.


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    • Le fruit de l'arbre à pain est traditionnellement bouilli, ou alors coupé en tranches épaisses que l'on fait cuire sur un feu de charbons, ou un dans un four.

      On ne garde que l'intérieur du fruit, qui est alors blanc, tendre comme de la mie de pain frais, d'une saveur peu différente de celle du pain de froment, avec un arrière-goût d'artichaut.



    • L'arbre à pain est un arbre spécifiquement tropical.

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