• confiture de surette de cochon

     

    Pour 3 pots

    Préparation : 25 minutes
    Cuisson : 30 minutes
    Trempage : 2 jours


    INGREDIENTS

    300 g de Surette Cochon
    800 g de sucre
    1 zeste de citron
    Une gousse de vanille
    1 dl d'eau
    1 poignée de gros sel
    Cannelle, muscade

    PREPARATION

    Lavez les surettes, les piquer.

    Faites-les tremper dans de l'eau salée. Après un jour, remplacez l'eau salée par de l'eau douce et laissez tremper encore un jour.

    Dans une casserole faites un sirop avec le sucre et l'eau. Portez le sirop sur feu vif jusqu'a ce qu'il devienne très épais.

    Egouttez les surettes, ajoutez-les au sirop épais, et faites cuire à feu très doux.

    Ajoutez le zeste de citron, la cannelle, la vanille et une pincée de muscade.

    Une fois refroidie, Remplissez les pots.

     

    Recette : antillesresto.com


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