• Christophine ou Chayotte

     

     

     

    La chayotte , dite aussi christophine, chouchou, brionne, fait partie de la famille des cucurbitacées; elle est originaire du Mexique.

     

    On la trouve dans toute l'Amérique Centrale, les Antilles, la Réunion, en Afrique du Nord.

     

     

    C'est en souvenir de Christophe Colomb que la chayotte porte le nom de christophine.

     

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    C'est une plante vivace qui pousse en tige rampante, comme une courge, parfois maintenue en treilles et dont les racines sont des tubercules comme les pommes de terre.

     

    Le fruit est une baie à l’aspect d’une grosse poire rugueuse, bosselée très dure, verte ou blanche pouvant mesurer jusqu'à 20 cm.

     

    Sa chair, blanche à vert pâle, ferme et homogène a le goût de la pomme de terre; sa saveur est peu marquée, douce.

     

    Source :www. supertoinette.com

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